大家好，我是小橘！前几天和家人去吃早茶，最喜欢的就是“芋头糕”，软糯香甜十分好吃，于是自己回家后，试着用芋头做些点心，虽然比不上茶楼里的味道，但是也别具一番风味，家里老人和孩子都喜欢吃，既可以当早餐吃，又可以当下午茶吃。

说到芋头，大家都吃过广西“荔浦芋头”吗？它以营养丰富、肉质酥软、味道香甜的特点，稳居各种芋头之上，被誉为“芋中极品”，据说在明清时期，荔浦芋头是皇家的贡品，只有皇帝才能吃到，所以大家遇到它千万别错过，多买几斤回家囤着吃。

冬天吃芋头有益胃、宽肠、通便、解毒的作用，能够改善便秘的症状。而且，冬天气候干燥，多吃一些芋头，可以提高人体的抵抗力，预防感冒生小病。但是切记不能与香蕉同食，因为芋头含淀粉较多，香蕉中含有丰富的纤维，二者同时食用，可能会导致腹胀、腹痛。

芋头的做法有很多，可以蒸煮、清炒、煲汤、做糕点等，下面给大家分享芋头好吃的3种做法，大寒将至，少吃鸡鸭多吃它，人称“便秘克星”，几天不吃嘴就馋，又香又不腻！尤其是家里有老人和孩子，不喜欢吃饭吃水果的，一定要收藏起来试试哦！

推荐食谱一：芋泥糯米饼

食材准备：芋头、紫薯、糯米粉、黄油、白砂糖、白芝麻、开水、食用油

详细步骤：

1、准备400去皮后的芋头，改刀切成小丁，再准备150去皮后的紫薯，同样切成小丁，全部放入锅中，开大火蒸熟之后，再关火焖5分钟。

2、碗中放入300克糯米粉，再倒入250毫升开水，把糯米粉烫一下，下手抓拌成面团，再淋入少许玉米油，揉搓几下，放一旁醒面。

3、芋头和紫薯蒸熟后，倒入大碗中，再加入10克黄油、50克白砂糖，趁热把它捣成泥，尽量倒的细腻一些，像这样就可以了。

4、然后抓起一团芋头泥，放在手里给它团成圆球，大小根据自己的喜好，全部做好以后，先发放入盘中备用。

5、接着准备糯米面团，先把它团成圆再压扁，再放入团好的芋泥，把它收口收严实，最后压扁成一个小饼，不要压得太薄，否则容易露馅。

6、起锅烧油，放入芋头饼，撒上白芝麻增香，用手压一压，使其更牢固，再淋上一些食用油，锁住水分，开大火烙至定型。

7、烙至底部定型，微微发黄时，给它翻个面，再继续烙至金黄，期间可以勤快翻面，翻上3-4次，差不多就烙熟了，出锅装入盘中。

8、像这样做好的芋泥糯米饼，油不多又甜而不腻，外面一层是糯唧唧的，软糯软糯，里面是香甜的芋泥馅，咬上一口真的是很满足，非常的好吃。

推荐食谱二：蒸肉末芋头丸

食材准备：芋头、胡萝卜、腊肠、五花肉、干香菇、生姜、小葱、土豆淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、食用油

详细步骤：

1、准备一个大芋头，去皮后切成细丝，越细越好，放入大碗中，加入一大勺食用油，充分地搅拌均匀，腌制10分钟，把芋头丝腌软。

2、准备配菜，一根去皮的胡萝卜，切成小丁；一根腊肠切成小丁；一块五花肉剁成肉末；一把干香菇泡开，洗净后切成小丁。

3、起锅烧油，放入一小把虾米，炒出香味，再把腊肠丁放入锅中，炒出多余的油脂，炒香后加入葱姜末，翻炒出香味。

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4、炒香后，再把肉末倒入锅中，翻炒至肉末变色，再把香菇丁倒入锅中，翻炒至断生，再放入胡萝卜丁，继续翻炒至断生。

5、开始调味，加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽，继续翻炒均匀，给它翻炒出酱香味，翻炒均匀就可以关火了。

6、再把它盛出来，倒入芋头丝的碗中，用筷子搅拌均匀，让所有食材充分的混合在一起，最后搅拌成这样子。

7、再加入两勺土豆淀粉，大约是50克左右，用筷子搅拌均匀，搅拌至看不到干粉颗粒，像这样子就可以了。

8、然后抓起一小把芋头丝，把它捏成鸡蛋大小的圆球，直接放到蒸屉上，最后冷水上锅蒸。盖上盖子，大火蒸15分钟。

9、时间到了，把它取出来，撒上葱花点缀一下，一道家庭版的蒸肉末芋头丸子就做好了，咸香粉糯，Q弹又劲道，荤素搭配，营养也是更全面，小朋友超级爱吃。

推荐食谱三：剁椒蒸芋头

食材准备：芋头、剁辣椒、蒜末、豆豉、热油、生抽、鸡精、白糖、食盐、葱花

详细步骤：

1、准备适量的小芋头，清洗干净以后，放入锅中，倒入适量的开水，开大火煮10分钟，把芋头给蒸熟。

2、芋头不用蒸制软烂，只要能够轻松脱掉外皮就可以了。这样做就不用担心削皮的时候手会发痒，剥好皮以后切成小块，这样更加入味。

3、准备一个小碗，加入3勺剁辣椒，没有可以用小米辣代替，再加入蒜末、豆豉，淋入热油激发出香味，再加入生抽、鸡精、白糖、食盐，搅拌均匀。

4、搅匀以后，再铺在切好的芋头上面，放入蒸锅中，开大火蒸10分钟，把芋头蒸制入味就可以出锅了。

5、像这样做出来的剁椒蒸芋头，真的超级好吃，软烂又入味。最后撒入葱花就可以开吃了。做法特别的简单，一口一块，好吃到停不下来，比大鱼大肉还过瘾。

总结：芋头不仅口感独特，营养丰富，还有助于消化，被誉为“便秘克星”。总之大寒将至，养生正当时，适量食用一些芋头，既美味又健康。让我们在这个冬天，一起享受芋头带来的美味和营养吧！